「ジャネフ プロチョイスシリーズ」を使ったレシピ　第６回 -慢性腎不全食- 「便利なお料理レシピ インデックス」へ 「ジャネフ プロチョイスシリーズ」商品ページへ

チキンクリームシチュー

●たんぱく質を抑えるために鶏肉を少なくします(2/5量)が、じゃが芋を増やすことでエネルギー確保になり、ボリューム感も出ます。 ●野菜を煮込むコンソメスープを半分にして減塩しています。 ●ホワイトソースは1/2量にすることで、牛乳に含まれるたんぱく質が抑えられます。 ●ソースの量は半分でも牛乳のコクでおいしく召し上がれます。 ※たんぱく質制限が厳しい場合は、たんぱく調整パンを活用しましょう。

栄養成分値(1人分)
エネルギー	たんぱく質	塩分	カリウム	リ ン
261 kcal	9.5 g	0.9 g	743mg	168mg

作り方（材料＝1人分） ・鶏もも肉 50g ・コンソメの素 (a) 0.25g ・玉ねぎ 30g ・水 100g ・人参 5g       ・じゃが芋 10g ・バター (b) 3g ・ブロッコリー 15g ・小麦粉 3g ・油 3g ・牛乳 50g ・ロリエ 少々 ・塩 0.15g ・塩 0.5g       �@(b)のバターを溶かし、小麦粉を炒め、牛乳、塩を加えてよく混ぜ、煮立ってきたら火を弱めにしてとろりとするまで煮込み、ホワイトソースを作る。 �A玉ねぎはくし型に切る。人参は3〜4等分に切って面取りする。じゃが芋は人参より大きめに切る。鶏肉は一口大に切る。 �B鍋に油を熱し、鶏肉、玉ねぎを炒め、(a)、ロリエを入れて煮立ったら人参を加えて火を弱めて4〜5分煮る。じゃが芋を入れて柔らかくなるまでさらに煮る。�@を加えよく混ぜ、塩で調味し、茹でたブロッコリーを加える。

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