「ラカントS」を使ったレシピ　第５回 「便利なお料理レシピ インデックス」へ 「ラカントS」商品ページへ

鮭のコロッケ風 今回使用した商品 「ラカントS」 （1人分） エネルギー 270kcal 砂糖の場合と比較してマイナス25kcal 塩分 1.4g   糖尿病食事療法のための食品交換表 表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計 1.2 0 1.1 0.3 0.5 0.2 0.12 3.42単位

材料（4人分） （ホワイトソース） 玉ねぎ1/3個、小麦粉大さじ1、バター大さじ1、牛乳カップ2/3、ラカントS大さじ2(26g) じゃが芋大1個、鮭（水煮缶）1缶、パセリ大さじ1、パン粉適宣、オリーブ油小さじ2、レタス4枚、サラダ菜5枚、プチトマト8個、{ウスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1} 作り方 玉ねぎはみじん切りにする。鍋にバターを溶かし、玉ねぎをゆっくりと炒め、透き通ってきたら小麦粉をふり入れ、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、さらにラカントSを加えて、ホワイトソースを作る。 じゃが芋は、ラップに包んで約3分電子レンジで加熱し、皮をむいてマッシュにする。 鮭の水煮缶をほぐし、1)のホワイトソース、2)のじゃが芋、パセリのみじん切り、丸めて形作る。 3. にパン粉をつけ、オリーブ油をかけて、アルミホイルを敷いたオーブントースターで片面を約5分ずつ焼く。 レタスとサラダ菜はせん切りにし、プチトマトとともに付け合せにし、盛り付ける。 トマトケチャップとウスターソースを混ぜたソースとかける。 POINT! ・鮭の缶詰を使った栄養満点のお手軽料理です。鮭のかわりに、ツナ缶詰でもOK。油で揚げずにオーブントースターで焼くため、カロリー＆オイルが大幅カット。鮭の中骨とホワイトソースの牛乳で、カルシウム補給にもなります。缶詰は常備しておくと便利ですね。

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金時豆の煮物 今回使用した商品 「ラカントS」 （1人分） エネルギー 33kcal 砂糖の場合と比較してマイナス38kcal 塩分 0g   糖尿病食事療法のための食品交換表 表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計 0.4 0 0 0 0 0 0 0.4単位

材料 （10人分） 金時豆（乾）100g、ラカントS100g、塩少々 ※白花豆でも同様の作り方でおいしく出来ます。 作り方 豆は洗って水気をきる。たっぷりの水に半日以上浸してもどし、下ゆでする。 ゆで汁を豆がかぶる程度まで捨て、ラカントSを加えて煮溶かす。塩を加えて火を止め、ふたをして蒸らす。 POINT! ・豆には良質のたんぱく質が含まれ、そのうえビタミンB1や食物繊維も豊富です。さらに動物性のたんぱく質と組み合わせて食べると栄養価が高まるので、1日1単位は確保しましょう。煮豆は栄養満点の甘くておいしい箸休め。ラカントSならカロリーを気にせず、コトコト甘く煮込めます。お弁当のおかずにもどうぞ。

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