「ラカントS」を使ったレシピ　第３回 「便利なお料理レシピ インデックス」へ 「ラカントS」商品ページへ

豚肉じゃが 今回使用した商品 「ラカントS」 （1人分） エネルギー 189kcal 砂糖の場合と比較してマイナス31kcal 塩分 1.7g   糖尿病食事療法のための食品交換表 表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計 1.0 0 0.6 0 0.2 0.5 0.10 2.40単位

材料（4人分） 豚もも肉（薄切り）160g、じゃが芋400g、人参1本、たまねぎ250g、しらたき250g、さやいんげん8本、塩少々、ごま油小さじ2、ラカントS大さじ2(26g) （だし汁）水2カップ、顕粒だし小さじ1/3 作り方 1) 豚肉は3cm幅に切る。 2) じゃが芋は皮をむいて、3〜4つに切り、水に5分くらいさらす。人参は皮をむき乱切りにする。 3) たまねぎは1cm幅のくし切りにする。しらたきは3〜4cm長さで切って水からゆでてアク抜きし、ザルにあげる。 4) さやいんげんは塩を加えた熱湯でゆで、ヘタを切り、斜め半分に切る。 5) なべにごま油を熱し、1)を炒める。次に2)と3)を炒め、油を全体になじませる。 6) 5)にしょうゆ、ラカントS、だし汁を加え、沸騰したらアクをすくい、弱火で15分ほど煮る。じゃが芋がやわらかくなったら強火にして煮汁をとばし、4)を加え、煮汁にからめて盛り付ける。 POINT! ・じゃが芋おかずの定番「肉じゃが」をビタミンB群が豊富な豚肉でアレンジしました。じゃが芋のビタミンCは加熱しても壊れにくく、カリウムも豊富。加熱できるラカントSを使うとしっかり味付けできます。しらたきでかさを増せば栄養満点。お腹も満足の一品です。

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牛ヒレ肉のトマト煮 今回使用した商品 「ラカントS」 （1人分） エネルギー 249kcal 砂糖の場合と比較してマイナス25kcal 塩分 1.5g   糖尿病食事療法のための食品交換表 表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計 0.2 0 1.9 0 0.4 0.5 0.13 3.13単位

材料（4人分） トマト4個、{牛ヒレ肉、塩・コショウ・小麦粉各適量}、オリーブ油大さじ1、赤ワインカップ1/4、ラカントS大さじ2(26g)、固形スープの素1個、塩少々、ローズマリー1枝 作り方 1) トマトは湯むきをして種を取り、ザク切りにする。 2) 牛ヒレ肉はやや大きめの一口大に切り、塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。 3) 鍋にオリーブ油を熱し、2)に肉をソテーする。表面の色が変わったら、ワインをふりいれる。 4) 煮立ったら1)のトマトを入れラカントSをふりかけ、かき混ぜる。固形スープの素、ローズマリーを加えてふたをし弱火で1時間〜1時間30分ゆっくりと煮込む。（途中様子を見て汁気が足りないようなら、水で加減する。） 5) ほとんど汁気がなくなり、肉もやわらかく煮詰まったら、塩を入れて味をととのえる。 6) 皿に盛り付けローズマリーを飾る。 POINT! ・ラカントSの甘さがトマトの酸味をやわらげ、とてもマイルドな仕上がりです。肉は豚肉でもOK。じゃが芋、人参、ブロッコリーなどを加えればシチューに。また残ったソースはパスタにあえたり、ご飯にのせてシーズをかけ、オーブンで焼けばドリアとしてもお楽しみいただけます。

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