「ラカントS」を使ったレシピ　第２回 「便利なお料理レシピ インデックス」へ 「ラカントS」商品ページへ

豆腐入りエビチリソース 今回使用した商品 「ラカントS」 （1人分） エネルギー 168kcal(砂糖の場合と比較してマイナス25kcal) 塩分 1.7g 糖尿病食事療法のための食品交換表 表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計 0.1 0 1.1 0 0.6 0.1 0.32 2.22単位

材料（4人分） エビ250g{ 塩少々、酒大さじ1/2、かたくり粉大さじ1 }、木綿豆腐1/2丁 （ソース） 油大さじ1.5、白ねぎ1/3本、しょうが1かけ、にんにく1/2かけ、豆板醤小さじ1、トマトケチャップ大さじ4、酒大さじ1/2、水1/2カップ、ラカントS大さじ2（26g）、塩小さじ1/2、{ かたくり粉小さじ1、水小さじ2 }、ごま油小さじ1/2 作り方 1)　エビは殻をむき、背わたを取り、分量外の塩、酒をまぶしてもみ込み、よくすすぎ洗う。 2)　1)に塩、酒、片栗粉の順番でもみ込み、サッとゆでる。 3)　豆腐は2cm角に切り、湯通しする。 4)　白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 5)　鍋に油と4)を入れて、香りが立ったらエビを加えて炒める。 6)　豆板醤を入れて炒め、トマトケチャップ、酒、水、ラカントSと豆腐も加えて炒め合わせ、塩で味を調える。 7)　水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をたらす。 POINT! ・エビチリソースをヘルシーな豆腐でボリュームUP！カロリーひかえめでお腹にも満足の一皿です。かくし味のラカントSが、ピリ辛のソースにコクとまろやかさをだしています。おいしく仕上げるポイントは、エビと豆腐の下ごしらえ。エビのくさみがソースに移らず、豆腐の水っぽさもなくなるので、仕上がりに断然差が出ます。

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てこね寿司 今回使用した商品 「ラカントS」 （1人分） エネルギー 327kcal(砂糖の場合と比較してマイナス35kcal) 塩分 1.6g 糖尿病食事療法のための食品交換表 表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計 3.0 0 1.0 0 0 0 0.11 4.11単位

材料（4人分） マグロ（赤身）240g （たれ） しょうゆ大さじ2、ラカントS小さじ6（24g）、炊き立てのご飯800g （甘酢） 酢大さじ2、ラカントS小さじ3 わさび適宣、しそ10枚、きざみのり適宣 作り方 1)　マグロは薄く切り、たれで下味をつける。 2)　炊きたてのごはんに、合わせた甘酢をまわしかけ、よく混ぜ、冷ます。 3)　1)にわさびを混ぜたものと2)、千切りにしたしそを合わせ、器に盛り付け、のりをたっぷりかける。 POINT! ・赤身のマグロは、たんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富な食材。普通はしょうゆとみりんのたれに漬け込みますが、しょうゆとラカントSの甘味料のたれも、羅漢果エキスのコクでおいしく仕上がります。わさびをアクセントにしっかり加えましょう。すし飯は米の水のにごりがなくなるまで洗うと、つやのよい炊き上がりになります。

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