「ラカントS」を使ったレシピ　第１回 「便利なお料理レシピ インデックス」へ 「ラカントS」商品ページへ

筑前煮 今回使用した商品 「ラカントS」 １人分 エネルギー 208kcal(砂糖の場合と比較してマイナス35kcal) 塩分 2.5g 糖尿病食事療法のための食品交換表 表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計 0.2 0 1.1 0 0.4 0.6 0.33 2.63単位

材料（4人分） 鶏もも肉200g、れんこん100g、ごぼう100g、人参1本、たけのこ（ゆで）140g、干し椎茸6枚、こんにゃく1枚、絹さや20g、ごま油大さじ1、{ だし汁1.5カップ、ラカントS大さじ3（40g）、酒大さじ3、しょうゆ大さじ3.5、みりん大さじ1 } 作り方 鶏もも肉は一口大に切り、酒（分量外）をふりかけ、くさみを抜き、すぐに水気を取る。 れんこんは1cm厚さの半月か花形に切り、ごぼうは皮をこそげて、1cm厚さの斜めきりにし、それぞれ巣水につける。 人参はねじり梅にするか、乱切りにする。たけのこはくし形に切る。干し椎茸はもどして、軸を除いて半分に切る。こんにゃくは手綱にしてゆで、絹さやもさっとゆでておく。 （※ねじり梅：人参を1cmの輪切りにし、梅型に抜く。花の中心点と、花びらのくぼみのところを結んで、放射状に包丁目を入れる。各花びらの中心線から包丁目に向けて包丁を寝かせ入れ、花びらの一部をそぎ除いていく。） 鍋をごま油を入れて熱し、ごぼう、れんこん、人参、こんにゃくの順に入れて、強火で炒め、油がまわったら鶏肉と椎茸、たけのこを入れてさらに炒める。 すべてに油がまわり、なじんだらだしを入れ、中火にし、アクを取りながら煮る。ラカントSを入れ、落し蓋をして煮込み、さらに酒を入れて約5分ほど火を通し、煮ふくめる。 煮汁がほとんどなくなったら、みりんを入れてからめ、絹さやを加える。 POINT! ・つややかでしっとりと味がなじんだ“おふくろの味”。最初に油で炒めてから煮ると味がなじみやすく、まろやかな仕上がりになります。また、こまめにアクを吸い取ることも、おいしく仕上げるポイントです。レシピはあくまで参考のつもりで「ちょっと辛いな」と感じたらしょうゆの量を減らすなど、自分の舌に合わせてください。冷蔵庫で保存できるので、たくさん作っても安心です。おせち料理にもどうぞ。 甘味は料理をおいしくする 「ちょっともの足りないな」という時、ほんの少し甘味を加えると、ぐんとまろやかさがアップ。満足のいく味わいになります。適度な甘味は、食事を楽しむためにもなくてはならないものなのです。

---

すき焼き 今回使用した商品 「ラカントS」 １人分 エネルギー 239kcal(砂糖の場合と比較してマイナス50kcal) 塩分 3.1g 糖尿病食事療法のための食品交換表 表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計 0 0 2.0 0 0 0.7 0.34 3.04単位

材料（4人分） 牛もも肉（薄切り）280g、木綿豆腐280g、白菜8枚、春菊1束、長ねぎ320g、松茸4個、しめじ・舞茸各1パック。しらたき200g （わりした）しょうゆ大さじ4、ラカントS大さじ4（52g）、酒大さじ4、だし汁{ 水100cc、顕粒だし小さじ1/3 } 作り方 すべての材料を食べやすく切る。 鍋にわりしたを加え、火にかける。煮立ったら肉を加え、次に豆腐、野菜、きのこ類を彩りよく並べる。 火が通ったらいただく。 ※生卵につけて食べる場合は、卵1個につき80kcal（表3・・・1単位）アップします。 POINT! ・煮込み料理と相性抜群のラカントSなら甘辛味も砂糖分のカロリーを気にせず調味できます。肉は脂身の無い赤みを選び、野菜やきのこをふんだんに使えば、低カロリーでもボリューム感たっぷりの仕上がりに。ご飯にかけてすき焼き丼にもおすすめです。ラカントSを使ったわりしたレシピを是非マスターして、料理にご活用ください。 こんな料理も「ラカントS」で。 甘味が特徴的な料理といえば、和風の煮物や照り焼きなど。他に、中華風の炒め物や洋風の煮込みにも、適度な甘味は欠かせません。ヘルシーに仕上げたいなら、ラカントSがおすすめです。

---

「便利なお料理レシピ インデックス」へ 「ラカントS」商品ページへ