介護食メニュー　第６回 「便利なお料理レシピ インデックス」に戻る

歯ぐきでつぶせる　セットメニュー３ 今回使用した商品 「やわらかごはん」 「とろみファイン」 「うどん けんちん汁」 「和風デザート 黒糖」 メニュー内容 やわらかい菜っ葉ごはん はんぺんとおくらのとろみ澄まし汁 かき豆腐 小田巻風 黒糖ゼリー ゼリー飲料　緑茶   エネルギー たんぱく質 食物繊維 カルシウム 栄養成分値 406kcal 23.5g 7.5mg 405mg 一食の充足率 76% 118% 184% 202%

やわらかい菜っ葉ごはん 材料 やわらかごはん1袋（150g）、かぶの葉刻み大さじ1（10g）、やわらかいしらす干し大さじ2（12g） 作り方 1)　やわらかごはんを温め、かぶの葉をさっとゆでて、よく刻みます。 2)　ごはんにかぶの葉としらす干しを混ぜ、器に盛ります。 はんぺんとおくらのとろみ澄まし汁 材料 はんぺん1/5（20g）、オクラ1本（10g）、だし汁150cc、しょうゆ適量、とろみファイン2/3袋 作り方 1)　はんぺんは1cm程度の角切りに、オクラは食べやすい大きさにスライスし、さっとゆでます。 2)　しょうゆで味つけしただし汁にとろみファインでトロミをつけ、具材を盛ります。 かき豆腐 材料 豆腐の鮭とみそ煮込み1袋（100g）、かき4つ（50g）、飾りきゅうり少々 作り方 1)　豆腐と鮭のみそ煮込みを温めます。 2)　かきによく火を通し、器に盛ります。※かきが食べにくい場合はカットして下さい。 3)　1)をかけ、きゅうりを飾ります。 小田巻風 材料 うどん けんちん風1/2袋（75g）、卵1/2個（25g）、だし汁60cc、三つ葉・にんじん少々 作り方 1)　器に入れたうどん けんちん風の上に出し汁で溶いた卵を流します。 2)　弱火で10分間蒸します。 3)　三つ葉・にんじんを添えます。 黒糖ゼリー 材料 和風デザート 黒糖1個（62g）、ホイップクリーム適量 作り方 1)　和風デザート 黒糖を器に盛ります。 2)　ホイップクリームを飾ります。 ゼリー飲料 緑茶 器にあけ、スプーンなどで召し上がって下さい。

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