介護食メニュー　第１回 「便利なお料理レシピ インデックス」に戻る

容易にかめる　セットメニュー１ 今回使用した商品 「鶏だんごと野菜煮込み」 「揚げ豆腐の野菜あんかけ」  メニュー内容 梅しらすごはん しじみのみそ汁 鶏だんごと夏野菜の煮物 海老豆腐の冷製茶碗蒸し 水ようかん お好みのお茶   エネルギー たんぱく質 食物繊維 カルシウム 栄養成分値 493kcal 21g 63mg 233mg 一食の充足率 99% 105% 99% 158%

梅しらすごはん 材料 柔らかく炊いたごはん軽く一杯（110g）、しらす大さじ1（10g）、梅干適量 作り方 1)　状態に合わせて水量を加減して軟飯を炊きます。 2)　しらすと刻んだ梅干を混ぜます。 POINT! かんたん軟飯の作り方 普通の炊飯と一緒に軟飯用に水量を調整した米をマグカップなどに入れて一緒に炊くと1回分が簡単に作れます。 しじみのみそ汁 材料 しじみ適量、みそ（8g）、だし（120cc） 作り方 1)　しじみのみそ汁を作ります。 鶏だんごと夏野菜の煮物 材料 鶏だんごと野菜煮込み1袋（100g）、冬瓜（50g）、オクラ1本（10g） 作り方 1)　冬瓜とオクラでだし汁で煮ます。 2)　鶏だんごの野菜煮込みを温め、1)と器に盛ります。 海老と豆腐の冷製茶碗蒸し 材料 揚げ豆腐の野菜あんかけ、1袋（100g）、卵液大さじ3（30g）、だし汁（20g）、三つ葉 作り方 1)　揚げ豆腐の野菜あんかけの煮汁を大さじ1杯分と、飾りにする海老をとっておき、揚げ豆腐を4等分にします。 2)　うらごしした卵液、だし汁をよく混ぜ、揚げ豆腐の野菜あんかけと碗に盛ります。 3)　ごく弱火で約10分蒸し、とっておいた煮汁をかけ、海老と三つ葉を飾ります。 水ようかん 市販の水ようかん ※わらび餅やくず餅、みたらしだんごなど お好みの飲み物 緑茶、ほうじ茶、コーヒーなど

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