腎臓にやさしいお献立レシピ　第２回 -透析食- 「便利なお料理レシピ インデックス」へ

ごはん ジャネフたんぱく調整 肉だんごの酢豚風 豆腐としめじの炒め物 ほうれん草と黄菊のあえもの フルーツみつ豆(ジャネフ ハイカロプチゼリー入り)

●エネルギーの不足に注意しましょう。 ●水分管理に留意が必要です。塩分の取りすぎは水分が欲しくなるので薄味を心がけましょう。 ●カリウムの調整のため、野菜や芋は小さく切って水にさらす･茹でる、果物はコンポートにするなど工夫しましょう。 今回使用した商品 「ジャネフ たんぱく調整肉だんごの酢豚風」 「ジャネフ ハイカロプチゼリー」

栄養成分値
エネルギー	たんぱく質	塩分	カリウム	リ ン
753 kcal	20.2 g	2.3 g	891 mg	333 mg

作り方（材料＝1人分） 1.ごはん �@ごはん180g 2.ジャネフ たんぱく調整肉だんごの酢豚風 �A「ジャネフ たんぱく調整肉だんごの酢豚風」1袋( = 140g)は沸騰したお湯の中で約5分間温めます。 3.豆腐としめじの炒め物 �@しめじ15gは小房に分け、にんじん15gは短冊切りにします。 �Aさやいんげん15gは茹でて斜めに細く切ります。 �B豆腐100gは色紙切りにします。 �Cフライパンに油4gを熱し、生姜のみじん切り少々を加え香りを出します。 　 �@を加え炒め、端に寄せてあいたところに�Bを入れ焼きつけます。 �D水50g、中華スープの素0.3g、しょうゆ6g、みりん3gを合わせ入れ、煮立ったら火を弱め、 　 �Aを加えて片栗粉1gを水で溶き入れとろみをつけます。 4.ほうれん草と黄菊のあえもの �@ほうれん草50gは熱湯で茹で、水にとって冷ましたら水気を絞り、3cm長さに切ります。 �A黄菊5gは花びらを摘み、酢少々を入れた熱湯で茹で、ざるにとって水をかけ冷ましたら水気を切ります。 �B生姜のみじん切り少々、しょうゆ2g、ごま油1gを合わせ�@�Aをあえます。 5.フルーツみつ豆風 �@水50gに粉寒天0.5gを入れて火にかけ煮立たせ、寒天が溶けたら1cm厚さに流して冷やし固めます。 �A水15g、砂糖9gを鍋に入れ煮溶かし、冷めたらレモン汁2gを加えます。 �B�@が固まったら1cm角に切ります。 �C�B、みかん缶詰30g、「ジャネフハイカロプチゼリー」3個、赤えんどう10gを�Aであえて器に盛ります。

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