「減塩つゆ」を使ったおすすめお料理/エイヨウショクヒン

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「減塩つゆ」を使った塩分控えめのおすすめ料理
４回シリーズ

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１２月掲載分

●里いものそぼろあんかけ
（１人分　塩分０．７ｇ／１３２ｋｃａｌ）

○材料（２人分）
里いも・・・１６０ｇ
鶏ひき肉・・・６０ｇ

○調味料
減塩つゆ・・・小さじ４（２０ｍｌ）
水・・・１５０ｍｌ

片栗粉・・・小さじ１
水・・・小さじ１

○作り方

1.	里いもは皮をむいて塩でもみ洗い、下ゆでする。
2.	鍋に減塩つゆ、水を合わせて煮立て、里いもと鶏肉を煮る。
3.	里いもに味がつけば器に取り出す。
4.	残りの煮汁を煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、里いもにそぼろごとかける。

●おでん
（１人分　塩分４．２ｇ／３５４ｋｃａｌ）

○材料（２人分）
大根・・・２００ｇ、
ひら天・・・１枚（３５ｇ）
じゃがいも・・・中１個（１００ｇ）
がんもどき・・・２個（１３０ｇ）
こんにゃく・・・１／２枚（１２５ｇ）
ごぼう天・・・２本（５５ｇ）
ちくわ・・・１本（５０ｇ）

調味料
減塩つゆ・・・大さじ４（６０ｍｌ）
水・・・４８０ｍｌ
酒・・・大さじ２（３０ｍｌ）

○作り方

1.	大根は２～３ｃｍの輪切りにし、じゃがいもは２つに切り、それぞれ下ゆでする。こんにゃくは大きな三角に切りゆでる。ちくわは斜めに切り、がんもどき、ごぼう天、ひら天は熱湯をかけて油ぬきする。
2.	鍋に調味料を合わせて煮立て、煮えにくい材料から入れて、味がしみ込むまでじっくりと煮込む。

１１月掲載分

●白菜と厚揚げの煮びたし
（１人分　塩分０．７ｇ／２２４ｋｃａｌ）

○材料（２人分）
白菜・・・２００ｇ
厚揚げ・・・１００ｇ

○調味料
減塩つゆ・・・小さじ４（２０ｍｌ）
水・・・１５０ｍｌ
油・・・小さじ１

○作り方

1.	厚揚げは熱湯をかけて油ぬきし、一口大に切る。白菜は４つに切る。
2.	鍋に油を熱し、白菜と厚揚げをさっと炒め、調味料を加え、中火で煮る。

●大根と豚肉の柔らか煮
（１人分　塩分１．１ｇ／３８０ｋｃａｌ）

○材料（２人分）
大根・・・２５０ｇ
豚バラ肉（塊）・・・１５０ｇ

調味料
減塩つゆ・・・大さじ２（３０ｍｌ）
水・・・１８０ｍｌ
酒・・・大さじ１（１５ｍｌ）
みりん・・・大さじ１（１５ｍｌ）

○作り方

1.	豚肉はひと口大に切る。大根は皮をむいて、厚さ１ｃｍの半月切りにする。
2.	鍋に豚肉を入れて酒をふり、中火で炒める。色が変わったら大根を入れ、水を加えて強火で煮、煮立ったらアクを取り除く。
3.	減塩つゆとみりんを加えて、落とし蓋をし、中火で２０分程煮る。

10月掲載分

●かぼちゃの含め煮
（１人分　塩分０．７ｇ／５７ｋｃａｌ）

○材料（２人分）
かぼちゃ・・・２００ｇ

○調味料
減塩つゆ・・・小さじ４（２０ｍｌ）
水・・・１２０ｍｌ

○作り方

1.	かぼちゃは種を除き、３～４ｃｍの厚さのくし形切りにして更に横に２～３つに切る。
2.	鍋にかぼちゃの皮側が下になるように並べていれ、調味料を加え沸騰したら、落とし蓋をして弱火で煮る。

10月掲載分

●かれいの煮付け
（１人分　塩分１．４ｇ／１３０ｋｃａｌ）

○材料（２人分）
かれいの切り身・・・２切れ（２００ｇ）

調味料
減塩つゆ・・・大さじ２２／３（４０ｍｌ）
水・・・１２０ｍｌ
みりん・・・小さじ４（２０ｍｌ）

○作り方

1.	かれいは、皮に切り目を入れる。
2.	鍋に調味料を煮立て、魚を入れる。
3.	落とし蓋をして煮、煮汁が少なくなれば火を止める。

9月掲載分

●親子どんぶり
（１人分　塩分２．１ｇ／４８８ｋｃａｌ）

○材料（１人分）
鶏肉　・・・３０ｇ
玉ねぎ・・・３０ｇ
みつば・・・５ｇ
ねぎ　・・・１０ｇ
たまご・・・１個
ご飯　・・・２００ｇ

○調味料
減塩つゆ・・・大さじ２（３０ｍｌ）
水・・・大さじ４（６０ｍｌ）
みりん・・・小さじ２（１０ｍｌ）

○作り方

1.	鶏肉は小さくそぎ切り、玉ねぎは縦に薄切り、みつばは約３ｃｍ長さに切り、ねぎは斜め切りにする。
2.	鍋に調味料を合わせて煮立て、鶏肉、玉ねぎを入れて煮る。
3.	火が通ればたまごを溶きいれ、ねぎ、みつばを入れて蓋をし、半熟状に固まれば火から下ろし、どんぶりに盛り付けたご飯にのせる。

9月掲載分

●天ぷら
（１人分　塩分１．４ｇ／４２３ｋｃａｌ）

○材料（４人分）
衣
薄力粉・・・１カップ
たまご・・・１個
水・・・３／４カップ

具材
えび・・・８尾
きす・・・４尾
生しいたけ・・・４枚

つゆ
減塩つゆ・・・８０ｍｌ
水・・・１６０ｍｌ

○作り方

1.	えびは殻をむいて背わたを取り、腹側に２～３ヶ所切り込みを入れる。きすは背開きにする。その他、季節の素材を揃える。
2.	溶きたまごに水と薄力粉を加えて混ぜる。
3.	つゆを分量の水で薄めて温めておく。
4.	揚げ油が１８０℃になったら、手早く衣をつけて材料別に揚げる。

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