1. 料理のバリエーションを拡げるために、市販されている低脂肪食品を活用すること。
   
2. 身近な食材で、無駄なく簡単に作れること。
   
3. 少ない油で料理するために、オーブントースターや電子レンジ、テフロン加工のフライパン 　などの調理器具を活用する。
   

食事は体質、炎症の程度や病変の範囲などによって左右されたり、各個人で差があるので一言 でこれがよい、悪いということは難しいようです。また食事は文化でもあり住んでいる地域によって もかなり異なったり、個人の嗜好の問題なども重なり、ますます難しくなります。
食事療法を実践していくうえで大切なことは自分に合う食品、合わない食品を見つけることです。
そのために食事と症状などを継続して記録しておくことをお薦めします。
また食事療法を長期に継続していくためには、患者さんの分だけを別調理するのではなく、できる 限りご家族と同じものを、必要に応じて患者さんご自身が量を加減して対応されることをお薦めします。

尚、患者さんにより病状が異なりますので、調理にあたっては、医師や栄養士にご相談の上、量を 加減していただきますようお願いいたします。

資料提供：炎症性腸疾患Ｑ．Ｏ．Ｌ研究会