ご存知ですか？食物と薬の相互作用 バナナ

糖質が多くて甘く、口当たりのよいバナナは、栄養価も高く、消化もよいことから手軽なエネルギー補給源として最適な果物です。もちろん、病中病後の患者にとっても理想的な果物といえますが、抗結核薬の一つである「イソニアジド」を服用している患者にとっては、細心の注意が必要です。

それは、イソニアジドがバナナに含まれている５ハイドロキシトリプトファンの代謝を阻害するからです。

５ハイドロキシトリプトファンは、消化の過程で、セロトニンを経て、MOA（モノアミン酸化酵素）によって５ハイドロキシインドール-３酢酸や５メトキシインドール-３酢酸に代謝されるのですが、イソニアジドを服用している場合、バナナを食べ過ぎると血中のセロトニン濃度が上昇し、セロトニンの中毒を引き起こす可能性があるのです。

結核患者は現代でも年間約５万人にのぼるといわれます。栄養価が高いからといって何も知らずにバナナを食べてしまえば、治療どころではなくなる可能性があるため、確かな情報提供を心がけるようにしましょう。

◆栄　養　の　話◆
ビフィズス菌
ビフィズス菌は人間の腸内にすむ細菌の一種ですが、健康保持に役立つ善玉菌です。

腸内で大腸菌など悪玉菌の繁殖を抑え、有害物質を減らして下痢や肝臓障害を防ぎます。また、免疫力を向上させ、病原菌やがん細胞に対する抵抗力を高めます。その他、腸の働きを活発にして消化吸収を促し、便秘を予防。ビタミンB群やKを合成し、貧血・肌荒れなどを防ぎます。

この菌を増やすには、ヨーグルトなどビフィズス菌添加食品を摂るのが効果的。また、粉ミルクに豊富な乳糖や、ごぼう・玉葱・にんにくに含まれるフラクトオリゴ糖など、ビフィズス菌が好む糖を含んだ食品を摂取するのも有効です。

◆旬　の　素　材◆
旬の食材「太刀魚」
夏場は特に脂が乗っておいしいのが太刀魚。白身の魚で、主成分はタンパク質と脂質です。最近話題のEPA（高度不飽和脂肪酸）の他、歯や骨格の形成に必要なカルシウムを吸収するのに欠かせないビタミンD、皮膚や粘膜を丈夫にするビタミンAも豊富に含んでいます。

太刀魚は美しいツヤのある銀白色をしているものが新鮮です。刺身、塩焼き、ムニエルにして美味しくいただきましょう。また、小骨が気になる場合は三枚におろして天ぷらにするのもよいでしょう。

エイヨウショクヒンニュース　Vol.12
バナナと薬の相互作用、
ビフィズス菌、太刀魚について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.11
キャベツと薬の相互作用や、「はも」
「セサミノール」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.10
食事に彩りを与える赤い野菜や、
「グリコーゲン」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.9
鍋物に欠かせない「白菜」「レンコン」
「大根」「玉ねぎ」や「乳酸菌」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.8
「グレープフルーツと食物の相互作用」
「βカロチン」や「赤ピーマン」に
ついて

エイヨウショクヒンニュース　Vol.7
「キャベツ」「レタス」「セロリ」
「ブロッコリー」や
「カプサイシン」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.6
「ホウレン草」「ピーマン」「キュウリ」
「アスパラガス」「鉄分」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.5
「納豆」「アスパラギン酸」
「さつまいも」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.4
「キウイフルーツ」「オレイン酸」
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エイヨウショクヒンニュース　Vol.3
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について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.2
「ビタミンK」「コラーゲン」
「カボチャ」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.1
「カフェイン」「タウリン」
「ナス」について