エイヨウショクヒンニュース Vol.8 /エイヨウショクヒン

エイヨウショクヒンニュース　Vol.8

ご存じですか？食物と薬の相互作用
グレープフルーツ

グレープフルーツと相互作用を起こす薬の例

主な薬効	薬物名(主な商品名)
高血圧・狭心症治療剤	スプレンジールアダラートアダラートL バイミガードバイロテンシン
抗不整脈薬	ワソラン
免疫抑制剤	サンディミュン
睡眠導入剤	ハルシオン
抗ヒスタミン剤	トリルダン
卵胞ホルモン剤	プロセキソール
覚醒・強心剤	カフェイン

皆さまは、グレープフルーツジュースと薬の相互作用によって、血圧降下薬の血中濃度が上昇してしまったという話を聞いたことがおありでしょうか？

実は、血圧降下薬の他の薬においても同様の報告があるのです（詳しくは左の表をご覧ください）。
薬の血中濃度の上昇は、薬の作用を強めるばかりでなく、副作用の発現をも高めることになるので注意が必要です。
相互作用を引き起こす原因物質はフラボノイド（植物に広く含まれる黄色系の色素）と考えられていますが、フラボノイドは果物や野菜にも含まれており、オレンジジュースなどでは相互作用が起こらないことから、グレープフルーツ特有の苦みの成分である種類のものが原因と考えられています。
では、ある特定の薬を服用している患者はグレープフルーツジュースが飲めないのかというと必ずしもそうではありません。注意することとしては、薬剤投与の最低10時間前、2時間後までは服用しない方がよい、ということです。また、グレープフルーツそのものは1個程度であれば差し支えないようです。
患者の指導にあたっては、患者が服用している薬をあらかじめ把握したうえで慎重に進めたいものです。

エイヨウショクヒンニュース　Vol.12
バナナと薬の相互作用、
ビフィズス菌、太刀魚について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.11
キャベツと薬の相互作用や、「はも」
「セサミノール」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.10
食事に彩りを与える赤い野菜や、
「グリコーゲン」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.9
鍋物に欠かせない「白菜」「レンコン」
「大根」「玉ねぎ」や「乳酸菌」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.8
「グレープフルーツと食物の相互作用」
「βカロチン」や「赤ピーマン」に
ついて

エイヨウショクヒンニュース　Vol.7
「キャベツ」「レタス」「セロリ」
「ブロッコリー」や
「カプサイシン」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.6
「ホウレン草」「ピーマン」「キュウリ」
「アスパラガス」「鉄分」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.5
「納豆」「アスパラギン酸」
「さつまいも」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.4
「キウイフルーツ」「オレイン酸」
「みかん」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.3
「牛乳」「亜鉛」「ほうれんそう」
について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.2
「ビタミンK」「コラーゲン」
「カボチャ」について

エイヨウショクヒンニュース　Vol.1
「カフェイン」「タウリン」
「ナス」について

◆栄　養　の　話◆
βカロチン

βカロチンが豊富な食材

にら、にんじん、春菊
ほうれん草、小松菜

βカロチンには強い抗酸化作用があり、老化、がん、心臓病を予防したり、免疫機能を強化する働きがあります。また、体内で必要量だけビタミンAに変換され、残りは蓄積されるという特長もあります。
一日に必要なβカロチンは5～6mgと言われており、にんじんなら1本が目安。ジュースにすれば摂りやすいでしょう。ほうれん草や春菊、シソなどにも多く含まれています。また、βカロチンは油と一緒に摂ると吸収率がグンとアップします。　　
最近ではβカロチン入りの栄養補助食品なども豊富に出回っており、入手しやすい環境にありますが、基本はやはり食事から摂りたいものです。

◆旬の素材◆
赤ピーマン

夏バテや、紫外線によるシミ・ソバカスが気になる季節がやってきました。そんな季節の強い味方、それが赤ピーマンです。緑ピーマンよりもβカロチン、ビタミンCが豊富に含まれており、疲労回復、肌の若返りに効く他、高血圧や動脈硬化、ガンの予防にも効果があるといわれています。

肉厚で甘みが強く、生で食べてもおいしいのでサラダに最適。油と一緒に摂ることでβカロチンの吸収率も高くなるので、この夏は新鮮野菜と赤ピーマンにオリーブ油をあえて、さっぱりサラダを作ってみてはいかがでしょう。